Beschreibung
Zwiebelsuppe mit Croutons ist ein klassisches Gericht, das den reichen Geschmack von
karamellisierten Zwiebeln, aromatischer Brühe und knusprigen Croutons mit geschmolzenem Käse
vereint. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage, an denen Sie sich aufwärmen und die
gemütliche Atmosphäre genießen möchten. Zwiebelsuppe hat eine lange Geschichte und ihr Rezept
wird von Generation zu Generation weitergegeben. Servieren Sie es heiß, um das volle Aroma zu
genießen.
Zutaten:
- Zwiebeln - 4 große Zwiebeln
- Butter – 50 g
- Olivenöl – 2 EL. l.
- Rinderbrühe – 1 l
- Trockener Weißwein – 100 ml
- Baguette - 4 Scheiben
- Gruyère-Käse – 100 g (gerieben)
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- Thymian - 1 Zweig
Kochanleitung
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Zubereitung Zwiebel: Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Butter und Olivenöl in einem tiefen Topf schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Zwiebel goldbraun und karamellisiert ist (ca. 20–30 Minuten). Dies ist ein wichtiger Schritt, da das Karamellisieren der Zwiebeln der Suppe einen reichhaltigen Geschmack und ein intensives Aroma verleiht.
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Wein und Brühe hinzufügen: Wein dazugießen und kochen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist. Dies verleiht der Suppe eine leicht säuerliche Note und einen intensiveren Geschmack. Rinderbrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden können.
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Croutons zubereiten: Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Baguettescheiben im Backofen trocknen bis sie goldbraun sind. Es dauert etwa 5–7 Minuten. Die Croutons sollten außen knusprig, innen jedoch weich sein.
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Zusammenstellen der Suppe: Schöpfen Sie die Suppe in feuerfeste Töpfe oder Servierschüsseln. Mit Croutons belegen und mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen. Der Käse kann durch jeden anderen, gut schmelzenden Käse wie zum Beispiel Emmentaler oder Cheddar ersetzt werden.
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Backen: Stellen Sie die Töpfe für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist. Wer keine feuerfeste Pfanne besitzt, kann auch eine normale Bratpfanne verwenden, den Käse auf die Croutons streuen und unter dem Grill schmelzen.
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Innings: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Zweig Thymian oder frischen Kräutern. Zwiebelsuppe mit Croutons ist ein eigenständiges Gericht, kann aber durch einen leichten Salat oder ein Stück frisches Brot ergänzt werden.
