Beschreibung
Schnitzel mit Kartoffelsalat ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das durch seine
einfache Zubereitung und seinen herzhaften Geschmack überzeugt. Das knusprige Schnitzel,
serviert mit einem cremigen Kartoffelsalat, ist ein echter Genuss und eignet sich perfekt für
ein gemütliches Familienessen oder eine gesellige Runde.
Zutaten:
- Schweineschnitzel – 4 Stück (à ca. 150 g)
- Mehl – 100 g
- Eier – 2 Stück
- Semmelbrösel – 150 g
- Kartoffeln – 800 g (festkochend)
- Gurke – 1 kleine
- Zwiebel – 1 kleine
- Mayonnaise – 100 g
- Joghurt – 50 g
- Senf – 1 EL
- Apfelessig – 1 EL
- Zucker – 1 TL
- Petersilie – 1 Handvoll (frisch, gehackt)
- Sonnenblumenöl – zum Braten
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
Kochanleitung
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Kartoffeln kochen: Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser für 15-20 Minuten, bis sie gar sind. Lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie in Scheiben.
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Kartoffelsalat zubereiten: Schneiden Sie die Gurke und die Zwiebel in feine Würfel. Mischen Sie Mayonnaise, Joghurt, Senf, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Geben Sie die Kartoffeln, Gurke, Zwiebel und Petersilie hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig. Stellen Sie den Kartoffelsalat kühl, bis das Schnitzel fertig ist.
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Schnitzel panieren: Klopfen Sie die Schnitzel flach und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Wenden Sie die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Semmelbröseln. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig paniert sind.
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Schnitzel braten: Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
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Servieren: Servieren Sie die Schnitzel heiß mit dem Kartoffelsalat. Garnieren Sie den Salat nach Belieben mit frischer Petersilie. Ein Spritzer Zitrone passt hervorragend zum Schnitzel.
