Beschreibung
Teigtaschen mit Fleischfüllung sind ein vielseitiges Gericht, das in vielen Kulturen beliebt
ist. Diese saftigen Taschen bestehen aus einem zarten Teigmantel und einer würzigen
Fleischfüllung. Sie können gekocht, gebraten oder gedämpft werden und eignen sich perfekt als
Vorspeise, Hauptgericht oder Snack. Serviert mit einer Dip-Sauce oder einer klaren Brühe, werden
sie zu einem echten Genuss.
Zutaten:
- Mehl – 300 g
- Wasser – 150 ml
- Salz – 1 TL
- Rinderhackfleisch – 300 g
- Zwiebel – 1 kleine
- Knoblauch – 2 Zehen
- Sojasauce – 2 EL
- Sesamöl – 1 TL
- Frühlingszwiebeln – 2 Stiele
- Ingwer – 1 Stück (ca. 2 cm)
- Pfeffer – nach Geschmack
- Sonnenblumenöl – zum Braten
Kochanleitung
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Teig zubereiten: Vermischen Sie das Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Formen Sie ihn zu einer Kugel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
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Füllung zubereiten: Hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein. Vermischen Sie das Rinderhackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, gehackten Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
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Teigtaschen formen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm aus. Geben Sie einen Teelöffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Kreises. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um die Taschen zu verschließen. Sie können die Ränder auch mit einer Gabel verzieren, um sie besser zu verschließen.
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Teigtaschen kochen oder braten: - **Kochen:** Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen. Geben Sie die Teigtaschen hinein und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5-7 Minuten). - **Braten:** Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne. Braten Sie die Teigtaschen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an (ca. 3-4 Minuten pro Seite). - **Dämpfen:** Legen Sie die Teigtaschen in einen Dämpfeinsatz und dämpfen Sie sie 10-12 Minuten, bis der Teig durchgegart ist.
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Servieren: Servieren Sie die Teigtaschen heiß mit einer Dip-Sauce aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl oder in einer klaren Brühe. Garnieren Sie sie mit frischen Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen.
